女性の仕事と資格情報局

食・フード関係の仕事や資格一覧

食育インストラクター

食育インストラクターとは、人が健全に食生活ができるようにアドバイスを行ったり、食べ物の選び方や調理に関する知識、食の楽しさを伝えるスペシャリストです。 2005年6月10日に食育基本法が成立したことにより、食育活動を行う専門家が注目を浴びて...

調理師

調理師とは、法律(調理師法第２条)で「『調理師』の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として都道府県知事の免許を受けた者を言う」。 食品の栄養、衛生、食中毒、適切な調理法など、関連分野の幅広い知識と理解を持つ調理の専門家。名称独占...

パン職人

パン職人とは、パンを作る職人のことです。パンを作るには、パンの生地の仕込み、形づくり、焼成、仕上げの工程を経て作られます。 パンを作るときの生地の練り具合や発酵状態、 焼き上げるときの温度は、おいしいパン作りにとってとても大切なことであり、...

チーズ職人

チーズ職人とは、新鮮な生乳を使ってチーズを発酵させ、おいしいチーズを作る職人です。 製造法や熟成度合いによって、香りや味わいはさまざまになります。チーズ製法にはおもに2種類あり、ナチュラルチーズとプロセスチーズは違った製法で作られます。ナチ...

パティシエ（菓子職人）

パティシエ（菓子職人）とは、洋菓子を作る職人のことです。 パティシエはフランス語で「生地を扱う人」という意味で、14世紀にフランスで、貴族のためにお菓子を作る職人のことをパティシエと呼んでいました。 パティシエになるには、お菓子や調理関係の...

和菓子職人

和菓子職人とは、和菓子を作る職人のこと。古い伝統を受けついだ和菓子には、さまざまな種類があります。 製造手法においても、せんべいなどの焼き物や饅頭などの蒸し物など、 色んな手法を用いて作られます。また、和菓子は「五感の芸術作品」とも言われて...

バリスタ

バリスタとは、広い意味でいうと、エスプレッソを入れる人のこと。 職業でいうバリスタは、カフェやコーヒーショップなどでエスプレッソ系ドリンクを入れる仕事を指す。バリスタが専門的な職業として成立していることは、日本ではほとんど見かけません。 エ...

ティーブレンダー

ティーブレンダーとは、何種類もあるお茶からブレンド（混合）を行い、新しい味や香りを作り出すスペシャリストです。 取り扱うお茶の種類は何十種類にもおよび、ティーブレンダーは、一つひとつのお茶の風味や香り、特徴を熟知していなければいけません。紅...

ソムリエ

ソムリエとは、料理に合ったワインを選ぶスペシャリストです。ワインは生産地や年代、製造工場などによって味が異なり、実にたくさんの種類があります。料理に合う美味しい ワインを選ぶには、ワインに対する深く幅広い知識が必要になります。 お客さまに喜...

栄養士

栄養士とは、病院や学校・社員食堂などで献立を作成したり、栄養指導などを仕事とします。指定の養成施設を卒業後、各都道府県に申請すれば、資格を取得することができます。 また食生活の健康におけるアドバイザー的役割を果たします。 栄養士になるには、...

管理栄養士

管理栄養士とは、経験を積んだ栄養士が国家試験に合格したもので、特別の配慮を必要とする給食管理、特別養護老人ホーム・自衛隊などでお仕事ができます。 病院・学校・福祉施設のほかに、スポーツ選手の栄養管理、フィットネスクラブでの栄養指導、食品メー...

ワインアドバイザー

ワインアドバイザーとは、ワインの選び方をアドバイスする専門家です。 ワインアドバイザーになるには、お酒の販売を行うところに就職して、経験を積んでいくことです。その後、資格取得を目指すと良いと思います。ワインに関する資格には、日本ソムリエ協会...

クッキングアドバイザー

クッキングアドバイザーとは、調理方法の指導をする人のことです。 主に、家電メーカーや食品メーカーの営業の仕事が多いようです。 ショッピングセンター、デパート、スーパーなどで調理の実演を通して、製品の販売促進を目的として、調理方法のアドバイス...

フードコーディネーター

フードコーディネーターとは、ホテルやデパート、飲食店などフード産業全般で、新メニューの企画や開発に携わったり、テレビの料理番組や雑誌の料理ページなどの制作時に、メニューの企画からテーブルセッティングまでトータル的に「食」のコーディネイトをす...

バーテンダー

バーテンダーとは、バーやホテルでカクテルを作るエキスパートです。何千種類といわれるカクテルの種類やネーミング・作り方を覚えて、お客さまの目の前で好みに合わせたカクテルを作り出していきます。 お客さまを魅了するプロのシェーキング技術で、味だけ...

食生活アドバイザー

食生活アドバイザーは、「食」に関するスペシャリストです。 「食生活」に対して断片的な知識ではなく、包括的な知識で、安全面や環境面、経済面などの様々な「食」に関する問題に対して、アドバイスをします。 一般家庭はもちろん、飲食業界、栄養士や調理...

ティーインストラクター

ティーインストラクターとは、紅茶の楽しみ方や正しい入れ方について、指導を行う専門家です。 日本紅茶協会で行っている在日政府機関と提携した「文化と紅茶を楽しむ会」において、ティーインストラクターの不足が問題になったことで、広く一般の人からティ...

ベジタブル＆フルーツマイスター

ベジタブル＆フルーツマイスターとは、野菜や果物の美味しさや楽しさを世の中に広め、伝えるスペシャリストのこと。通称「野菜ソムリエ」と呼ばれています。 野菜や果物の栄養価や種類、保存方法、食べ方、歴史など、あらゆる角度から豊富な知識を持って、魅...

飲食店経営

飲食店経営とは、自分で飲食店を開いて経営することです。 飲食店といっても色々な分野があります。カフェ、マンガ喫茶、一般食堂、レストラン、おすし屋、ラーメン屋、弁当屋、バー、旅館、居酒屋、酒屋などが挙げられるでしょう。飲食店を開業するには、調...

フードスタイリスト

フードスタイリストとは、テレビやコマーシャルでの演出において雑誌・広告・メニューの撮影や、料理食材をおいしそうに見せるために、道具や小物を揃え、「食」スタイリングをする専門家です。 フードスタイリストは、「見せる」事に特化しているので、総合...